W Pad Thai zakochałem się, kiedy moja obecna narzeczona zabrała mnie do tajskiej restauracji Samui w Krakowie. W zasadzie był to początek mojej fascynacji całą kuchnią tajską. Jest ona pełna aromatycznych przypraw o bardzo zdrowotnych właściwościach. Pad Thai ma bardzo bogaty smak i stanowi kompletny posiłek, dostarczający w odpowiednich proporcjach: węglowodanów (z bezglutenowego makaronu i […]
Dobre risotto wymaga sporej wprawy. Jest to kulinarna wizytówka północnych Włoch, podobnie jak makaron południowych. Prawdziwe risotto przygotowuje się w zaledwie 20 minut, ale istnieją bardzo restrykcyjne zasady, wręcz obowiązkowe do przygotowania naprawdę genialnego risotto. Z pozoru prosty ryż z warzywami, przygotowany z zastosowaniem prawidłowych zasad, pozwoli na naprawdę niezapomnianą ucztę. Na szczęście nie jesteśmy kucharzami […]
Istnieje kilka rodzajów produktów, które mogą zastąpić chleb w codziennej diecie. Jednym z nich jest właśnie ryż. Pochodzi z terenów dzisiejszych Indii. Stamtąd przywędrował do Egiptu i Grecji, a dalej do Hiszpanii i Portugalii. Zyskał popularność również w Afryce. W średniowieczu jego ekspansja sięgnęła Włoch, później Francji, a w XVII w. trafił do Ameryki. Obecnie obejmuje ok. 40 000 gatunków i […]
