Dobre risotto wymaga sporej wprawy. Jest to kulinarna wizytówka północnych Włoch, podobnie jak makaron południowych. Prawdziwe risotto przygotowuje się w zaledwie 20 minut, ale istnieją bardzo restrykcyjne zasady, wręcz obowiązkowe do przygotowania naprawdę genialnego risotto. Z pozoru prosty ryż z warzywami, przygotowany z zastosowaniem prawidłowych zasad, pozwoli na naprawdę niezapomnianą ucztę. Na szczęście nie jesteśmy kucharzami […]
Zawsze tydzień przed poważnymi zawodami biegowymi stosuję dietę carbo-loading (ładowanie węglowodanami). Pierwsze 3 dni to wypłukanie glikogenu z organizmu, a więc produkty muszą opierać się na białku i zdrowej zawartości tłuszczu, z minimalną ilością węglowodanów. Za każdym razem rozpoczynam tę dietę plackami otrębowymi. Zawierają dużo błonnika, który daje uczucie sytości i ułatwia przetrwanie tego pierwszego […]
Płatki owsiane, podobnie jak kasze, powróciły na nasze stoły. Biegacze i inni sportowcy bardzo szybko uzupełnili swój jadłospis o owsiankę, która jest lekkim, ale bardzo pożywnym śniadaniem. Dostarcza porcji wolno uwalnianej energii, bogactwa składników, a co najważniejsze, można ją łączyć z wieloma dodatkami, tworząc niezliczone połączenia. Dzięki temu owsianka nigdy się nie nudzi. Owsianka może być przygotowana równie dobrze […]
Przepis na hummus był jednym z pierwszych, które poznałem po przejściu na wegetarianizm i od tego momentu, ta genialna pasta zagościła w mojej lodówce na dobre. Stanowi świetny dodatek do śniadania, ale jest równie dobry jako zdrowa przegryzka między posiłkami czy zastępstwo dla niezdrowych zachcianek (np. chipsów). Hummus to kremowa, gęsta i jednolita pasta z ciecierzycy oraz […]
