Nowa piramida żywienia

Kilka dni temu (20.01.2016)  przedstawiona została nowa Piramida Żywieniowa, opracowana przez Instytut Żywiności i Żywienia (IŻŻ), różniąca się znacznie od poprzedniej wersji z 2009. Zmiany odzwierciedlają wyniki najnowszych badań naukowych i światowe rekomendacje.

PIRAMIDA ŻYWIENIOWA

Piramida zdrowego odżywiania ma za zadanie określać i przedstawiać obrazowo jakie produkty należy jeść częściej a jakie rzadziej, a także pomagać w zmianie naszych nawyków żywieniowych dla zachowania lepszego zdrowia.

Pierwsza piramida zdrowego odżywiania powstała w 1992 r w USA i służyć miała poprawie interesów amerykańskiego rolnictwa i przemysłu spożywczego. Wyglądała ona następująco:

piramida 1992

Podstawą piramidy były produkty zbożowe, czyli pieczywo, makarony, kasze i ryż. Powyżej znajdziemy warzywa i owoce, a dalej (zalecane w coraz mniejszych ilościach) mięso, nabiał. Tłuszcze i słodycze znajdują się na samym wierzchołku – ich należy spożywać jak najmniej.

Dzisiaj wiemy, że takie proporcje żywności nie są dla nas dobre. Zbyt duża ilość węglowodanów sprzyja przyrostowi wagi, a zbytnie ograniczenie tłuszczów prowadzi do problemów zdrowotnych.

NOWA PIRAMIDA ŻYWIENIA

Nowa piramida IŻŻ wraz z 10 zasadami i opisem jest najprostszym, krótkim i zwięzłym sposobem wyrażenia zasad prawidłowego żywienia. Wiedza o żywności, żywieniu oraz ich wpływie na zdrowie człowieka jest dziś ogromna, podlega też stałej ewolucji i zmianom. Dlatego również nasza piramida co pewien czas poddawana jest pewnym modyfikacjom. Aktualna piramida jest m.in. odpowiedzią na zalecenia WHO, a jej myśl przewodnią można ująć tak: mniej cukru, soli i tłuszczu, więcej błonnika – mówi prof. Mirosław Jarosz, dyrektor Instytutu Żywności i Żywienia.

Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej już w samej nazwie ukazuje jak bardzo zmienia się jej koncepcja. Zwraca uwagę na ogromne znaczenie aktywności fizycznej w zachowaniu prawidłowego zdrowia. Została opracowana i przedstawiona zarówno graficznie, jak i jako lista 10 Zasad Zdrowego Żywienia

piramida żywienia nowa

Najważniejsze zmiany:

  • W nowej piramidzie żywienia jako podstawa umieszczona została aktywność fizyczna, która wcześniej była przedstawiana jako dodatek do piramidy. To podkreśla szczególną rolę aktywności fizycznej w utrzymaniu zdrowia

    Poza żywieniem, dla naszego zdrowia bardzo ważna jest też codzienna aktywność fizyczna, co najmniej 30-45 minut. Łącznie z dobrze zbilansowaną dietą pozwala ona zapobiec m.in. rozwojowi bardzo niebezpiecznej dla naszego zdrowia nadwagi i otyłości – komentuje prof. Mirosław Jarosz.

  • Warzywa i owoce wyparły produkty zbożowe i zajęły ich miejsce w nowej piramidzie.

    Ostatnie badania wskazują ponad wszelką wątpliwość, że warzywa i owoce powinny być podstawą naszego żywienia. Dostarczają bowiem wielu bezcennych składników (mineralnych, witamin, polifenoli) i w istotny sposób zmniejszają zachorowalność oraz umieralność na choroby układu krążenia, cukrzycę czy nowotwory. Warzywa i owoce spożywajmy więc  jak najczęściej i w jak największej ilości. Powinny stanowić co najmniej połowę, tego co jemy. Pamiętajmy jednak o właściwych proporcjach: 3/4 powinny stanowić warzywa, a 1/4  owoce – mówi prof. Mirosław Jarosz.

  • W piramidzie pojawiły się zioła jako zamiennik dla soli
  • tłuszcze uwzględniają, poza olejem (w piramidzie z 2009 roku) również orzechy, które są bardzo zdrowym źródłem tłuszczu, witamin i minerałów
  • zwrócono wyraźną uwagę na potrzebę zmniejszenia użycia cukru, zwłaszcza jako środka dosładzającego (np. herbatę)

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

Jako dodatek do piramidy, opracowana została lista 10 zasad zdrowego żywienia. I bardzo dobrze – wprawdzie jesteśmy wzrokowcami i obrazy docierają do nas dużo lepiej, jednak treściwe uzupełnienie w postaci listy najważniejszych punktów na pewno pomoże wielu osobom zidentyfikować i wyeliminować błędy żywieniowe. Pamiętać oczywiście należy, że każdy przypadek jest indywidualny i należy odpowiednio interpretować zalecenia w stosunku do własnego przypadku.

10 zasad żywienia

 

ZAMIAST PIRAMIDY

Ciekawą opcją jest jeszcze inne przedstawienie zaleceń żywieniowych, opracowana przez Harvard School of Public Health. Harvard proponuje prezentację za pomocą „zdrowego talerza”. Spójrzcie poniżej:

zdrowy talerz

Niezależnie od tego, która wersja bardziej przemawia do indywidualnej osoby, obie prezentacje trzymają zbliżone założenia, czyli wskazują na aktywność ruchową, za bazę żywienia uważają warzywa i owoce, dalej biało i produkty zbożowe (co ważne: pełnoziarniste), a także zwracają uwagę na konieczność dobrego nawadniania.

Jeśli uważasz, że ten artykuł jest interesujący, podziel się nim z innymi, korzystając z przycisków mediów społecznościowych pod tekstem. Jeśli nie chcesz się dzielić, może przynajmniej go polubisz? :-)

Strona Główna

—————————
Źródła:
http://www.izz.waw.pl/pl/
http://www.hsph.harvard.edu/

print
Facebooktwitter

Facebooktwitterrssinstagram