Idealnie zbilansowany posiłek w 7 prostych krokach? Buddha Bowl to nowe spojrzenie na komponowanie ciekawych i zdrowych posiłków. Zobacz, jak stworzyć swój własny Buddha Bowl. CZYM JEST BUDDHA BOWL Buddha Bowl można tłumaczyć dosłownie, jako Miska Buddy, ale też miska zdrowia lub odżywcza miska. Określenie to oznacza naczynie, ale przede wszystkim rodzaj dania, które jest […]
Kiedy widzę dania z obłędnymi, ciągnącymi się sosami serowymi, aż ślinka cieknie. A potem uświadamiam sobie jaka bomba kaloryczna i potworna ilość tłuszczu tkwi w takim daniu. To nie jest coś co biegacz lubi najbardziej. Po serii eksperymentów, odnalazłem jednak swój ulubiony, gęsty, aksamitny sos do makaronu. Lekki, zdrowy, ale przede wszystkim super smaczny! CO […]
Nareszcie! Bób wjechał na stragany! Zajadajmy się nim, póki jest świeży, bo to naprawdę zdrowy strączek, a do tego bardzo uniwersalny w kuchni: gotowany, pieczony, smażony, w sałatkach albo zmielony na pastę. Dla każdego znajdzie się dobry przepis! BÓB Ten znany już od 5000 lat strączek, jedzony w Egipcie, Chinach, a nawet w starożytnej Troi, […]
Jeśli znudził Ci się ryż, albo po prostu masz ochotę na coś innego, zapraszam na kaszotto z soczewicą i pieczarkami – proste, smaczne i sycące, a zarazem niezwykle zdrowe. WARTOŚCI ODŻYWCZE To kaszotto spodoba się każdemu. Jest całkowicie wegańskie, ale dzięki kilku trikom jest pełne smaku umami (smaku nazywanego „mięsnym”). To też dobrze zbilansowany posiłek, […]
Pełnoziarniste kokardki z czerwoną kapustą, skwarkami z tofu i orzechami to moja wegańska wariacja na temat klasycznych łazanek. Danie jest ciekawsze wizualnie i bogatsze odżywczo. Idealne dla wege biegacza! CO MY TU MAMY Któregoś dnia wzięło mnie na łazanki… Każdy z nas je zna, ale każdy pamięta je nieco inaczej z domu rodzinnego – to […]
Gęsta, sycąca i mocno rozgrzewająca – to receptura na idealny zimowy posiłek. Indyjski Dhal z soczewicy to jeden z tych przepisów, które od razu pojawiają się w mojej głowie kiedy temperatura za oknem spada poniżej pewnego poziomu. Dhal to jedna z moich ulubionych opcji na zimowy obiad czy kolację. Rozgrzewające indyjskie przyprawy idealnie pasują do […]
Krem z zielonego groszku to kolejna z moich ulubionych zup krem. Jest dobrym źródło białka roślinnego i błonnika. Bardzo sycący, a przy tym niskokaloryczny i błyskawiczny w przygotowaniu. Może nie jest to najbardziej odkrywczy przepis, a do tego banalny w wykonaniu, ale po prostu musiałem go umieścić w mojej bazie przepisów, właśnie ze względu na […]
Znacie Pad Thai? Najbardziej popularne danie Tajlandii? Teraz poznacie Pad-Si-Io, czyli bombę Umami! Spróbuj raz, a chwilę potem kupisz tajskiego woka i założysz w domu fabrykę makaronu ryżowego! Po prostu obłęd! PAD SEE EW Pad See Ew to danie, które odkryłem dopiero w Tajlandii. To danie inspirowane kuchnią chińską. W Polsce nie spotkałem się z […]
Każdy z nas dobrze pamięta babcine sposoby walki z chorobami – syropy z cebuli na przeziębienie albo czosnek z miodem i cytryną – to naturalne sposoby wspomagania organizmu, znane od pokoleń. I racja! W białych jest moc! LECZNICZA MOC BIAŁYCH WARZYW Warzywa koloru białego (i brązowego) niezmiennie kojarzą się nam z dzieciństwem i babcinymi syropami. […]
Tajlandia to królestwo ryżu. Nie dziwne, że to zboże występuję w większości tajskich przepisów. Szczególnie polubili ryż jaśminowy, delikatny i aromatyczny. Zaś z chińskiej kuchni pożyczyli sobie technikę smażenia stir-fry… z takiej mieszanki narodził się wszechobecny Ryż smażony po tajsku, czyli Khao Pad! SEKRET KHAO PAD Khao Pad znaczy ryż smażony. Jest to popularne i szybkie danie […]
Sezon na dynię uważam za rozpoczęty! Na pierwszy rzut idzie dynia „błyskawiczna”, bo jadalna razem ze skórką – Hokkaido! Idealna do nadziewania i pieczenia w całości. DIETETYCZNY GIGANT Dynia to bardzo wszechstronne warzywo, które można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Hokkaido jest do tego niezwykle wdzięczna, ponieważ ma jadalną skórkę, a więc można sobie z […]
Poznaj Arroz Congri! Chyba najbardziej klasyczne połączenie ryżu z fasolą… za to przepysznie podkręcone! Nie dość, że smaczne, to jeszcze dobrze zbilansowane dla najlepszych efektów zdrowotnych! POŁĄCZENIE IDEALNE Ryż z fasolą? Chyba sobie jaja robisz! Już bardziej oklepanego obiadu nie można było zrobić? A próbowałeś mojego Arroz Congri? To spróbuj! Nie dość, że stosunkowo szybkie, […]
Pomidory, paprykę czy bataty kupimy zawsze. Z owocami jest już gorzej. Warto wykorzystać ten moment, kiedy stragany, zwykle zielone, aż świecą na czerwono i uginają się od najsmaczniejszych, bo świeżych – malin, wiśni czy truskawek. W TROSCE O NASZE SERCE Nie ulega wątpliwości, że każdy kolor warzyw i owoców jest specyficzny i niesie ze sobą […]
Charakterystyczne kluski o kształcie rąbów – kopytka! Mogą być daniem głównym lub świetnym dodatkiem do obiadu. Mogą być podawane z różnymi sosami, albo po prostu – okraszone masłem i prażoną cebulką. Ale jest też druga, słodka strona kopytek! Moje ulubione kluski! Najczęściej przygotowuję je jednak na wytrawnie. Czasem robię leniwe, z serem, a czasem kombinuję […]
Brzydkie, szare i niekształtne… a takie pyszne! Złamane szare kluchy – wegańskie, z prażoną cebulką i sosem z awokado. Zmęczony już nieco ciągłym jedzeniem kasz, sięgnąłem po ziemniaki. Tak, właśnie te niedoceniane, wręcz szkalowane i oskarżane o wszelkie zło – ziemniaki. Otóż, wcale nie są takie złe. Wręcz przeciwnie – są bardzo pożądane, zwłaszcza dla […]
