Pierwszym, na co natknąłem się, w poszukiwaniu kuchennej inspiracji, były pałeczki… i już wiedziałem, że będzie prosto, smacznie i po japońsku. A skoro po japońsku, potrzebny jest jakiś charakterystyczny składnik – padło na dalekowschodniego kuzyna razowego spaghetti, czyli soba (makaron gryczany). Podciągnąłem rękawy i zanurzyłem rękę po łokieć w otchłaniach lodówki, szukając czegoś zielonego… z jakiegoś […]
Makaron – skoro to tylko niezdrowe proste węglowodany, produkt bardzo kaloryczny i bez żadnych wartości, to czemu stał się ulubionym paliwem biegaczy? Czemu organizuje się legendarne „pasta party” a nie „kasza party” albo „ziemniak party”?! Gdzie jest haczyk? Wokół makaronu narosło sporo mitów. Mimo to, jest on polecanym i uwielbianym przez biegaczy i innych sportowców paliwem […]
Żółty to słońce, lato, młodość! To bardzo energetyzujący kolor, a takie owoce i warzywa właśnie tego nam dostarczają – energii do życia i do kolejnych zmagań. GDZIE TO SŁOŃCE? W ramach 5 kolorów warzyw i owoców, jako jeden „kolor” wyróżniamy żółte i pomarańczowe produkty. Te warzywa i owoce, przede wszystkim poprawiają stan skóry i działają antynowotworowo. Działają zbawiennie […]
Mocno rozgrzewający, krem ze słodkiej marchwi podkręconej imbirem i pikantną papryczką chilli. Smakuje obłędnie, jest lekkostrawny i daje kopa przemianie materii. Idealna propozycja np. na kolację w chłodny dzień. PRZEPIS Najistotniejsze w tym przepisie są dobre, słodkie marchewki. Jeśli marchewki są stare i bez smaku, zupa wyjdzie nijaka. Jeśli natomiast będą dobrej jakości, możliwe, że […]
Tagliatelle to mój ulubiony rodzaj makaronu. Dobry makaron świetnie łapie sos, ale równie dobrze prezentuje się z solidnymi kawałkami warzyw. Dzisiaj w genialnym połączeniu z boczniakami w sosie śmietanowym. Palce lizać! Makaron nieodłącznie kojarzy się z bieganiem, a wszystko dzięki wszechobecnym „pasta party” przed zawodami maratonami, kiedy to biegacze wsuwają tony makaronu żeby naładować się […]
Pulpety z kaszy jaglanej to kolejna opcja na wykorzystanie tej wyjątkowej kaszy w naszej kuchni. Są dość szybkie w przygotowaniu i można z nimi stworzyć przynajmniej kilka fantastycznych, energetycznych obiadów. Kasza jaglana to jeden z najbardziej odkwaszających produktów, po który możemy łatwo sięgnąć. Oprócz tego, jest bogata w witaminy (B1, B2, B6) i minerały (żelazo, miedź, […]
Polenta to tradycyjna potrawa kuchni włoskiej, pierwotnie przygotowywana z mąki kasztanowej, obecnie z mąki lub kaszy kukurydzianej – można ją jeść na słodko lub na słono, na śniadanie lub jako dodatek do obiadu. Tak naprawdę, potrawa ta, pod różnymi nazwami jest znana na całym świecie. Jako „mamałyga” występuje w kuchniach południowo-wschodniej Europy (Węgry, Bułgaria, Ukraina) oraz […]
Krem z dyni to typowa jesienna zupa, a każdy przygotowuje ją na swój sposób. Moim ulubionym zestawieniem smakowym jest lekko pikantna, z imbirem i mlekiem kokosowym – ma naprawdę niepowtarzalny smak. To magiczna zupa, bo znika jeszcze zanim jest gotowa ;-) PRZEPIS SKŁADNIKI (4-5 porcji): 1kg dyni 1 l bulionu warzywnego (domowego lub z bulionetki) […]
Lasagne to jedno z moich ulubionych „cheat meal”, czyli dań, które serwuję sobie jako odstępstwo od diety lub zaplanowany posiłek np. przed startem. Wtedy spora ilość węglowodanów i duża dawka kalorii jest jak najbardziej pożądana. Lasagne ze szpinakiem jest równie dobra do ładowania węglowodanów przed startem, jaki i posiłek regeneracyjny po intensywnym wysiłku. Wtedy potrzebujemy […]
Kasza gryczana z twarogiem ma coś w sobie. To połączenie smaków jest naprawdę wyśmienite – nie trzeba nic więcej. Po prostu wysypać wszystko na talerz… albo nieco się postarać i z pospolitego dania zrobić coś wykwintnego. Dla wegan proponuję wersję z puree z zielonego groszku – równie smaczne. A czemu by nie przygotować obu wersji jednocześnie?? PRZEPIS […]
Zupa krem z grochu, czyli popularna grochówka, w tej wersji to bardzo gęste i pożywne danie, idealne na zimne dni. Zawsze kiedy przychodzi jesień, nabieram ochotę na tę „wojskową” zupę. Przygotowuję ją w wersji wegańskiej i mimo braku standardowego dodatku boczku, zupełnie nic jej nie brakuje. Jest niezwykle sycąca i smaczna – mój domowy mięsożerca przysysa się […]
Kto nie chciałby móc zajadać się pizzą bez ograniczeń i szkody dla swojej wagi? Dla mnie pizza to pierwszy cheat meal jaki przychodzi do głowy. Dlatego długo kombinowałem jakby tu „zjeść ciastko i mieć ciastko” ;) I udało się! Totrilla! To jest odpowiedź! Na takim spodzie pizza wychodzi taka, jak lubię – cienka i twarda, […]
Z racji mojej sierpniowej diety „redukcyjnej” odgrzebałem trochę starych przepisów i dokonałem nieco nowych odkryć. Ten przepis należy do tych odgrzebanych. Kluski żytnie nie należą może do najpiękniejszych, ale zaręczam, że świetnie smakują i pasują do wielu kombinacji smakowych. Dla znudzonych ziemniakami do obiadu, będą świetną odmianą. Zawierają dużo błonnika i wartości odżywczych, są solidnym ładunkiem […]
Mleko kokosowe ma bardzo wiele zastosowań. Obok innych napojów roślinnych (mleko sojowe, ryżowe, owsiane, itp.) stanowi bardzo dobry zamiennik mleka krowiego dla wegan i osób z nietolerancją laktozy. Ma bardzo charakterystyczny smak i zawiera od 15% do 25% tłuszczu oraz – w przeciwieństwie do mleka krowiego – błonnik. Mleko kokosowe jest też bardzo często wykorzystywane w […]
Białko można czerpać nie tylko z mięsa. Zwłaszcza w obecnych czasach, kiedy tak dużo mówi się o wątpliwej jakości mięsa oraz ilości chemii wtłaczanej do niego na etapie produkcji, powinniśmy czerpać białko również z innych źródeł. Wegetarianie i weganie muszą sobie radzić całkiem bez mięsa. Gdzie szukać wartościowego białka do odbudowy mięśni nadwątlonych treningiem? Odpowiedzią […]
