Francuskie pain perdu, hiszpańskie Torrija, brazylijska Rabanada czy węgierskie bundáskenyér – to wszystko przykłady tego samego dania. Tosty francuskie, czyli chleb w jajku… tak, to może być po prostu chleb w jajku… ale może być to też wykwintne danie… …a już na pewno „światowe”. Tradycyjne tosty francuskie są daniem dość tłustym i pełnym prostych węgli – mało to dietetyczne ;) Najczęściej są smażone […]
Stary rok został zamknięty, a biegiem sylwestrowym ustaliłem sobie bazę wyjściową do pracy na nowy rok. Najważniejszym celem na nowy rok jest udział w CCC – biegu ultra w ramach Ultra Trail Du Mont Blanc! To mekka biegaczy ultra i moje marzenie! To nie lada wyzwanie i trzeba się do niego dobrze przygotować, dlatego postanowiłem […]
Proste, szybkie i energetyczne – takie powinno być śniadanie biegacza! Bo kto o 05:00 rano będzie próbował sobie przypomnieć przepis bardziej skomplikowany niż 3 składniki? To nie oznacza jednak, że nie może być smaczne! Placki owsiano-bananowe to mój plan awaryjny, kiedy w brzuchu burczy, a w głowie pustka. Uwielbiam proste przepisy w posiłkach przedtreningowych. Jak […]
Każdy czasem zmaga się z brakiem sił czy motywacji do treningu. Kiedy bak jest pusty, a poziom motywacji jest pod kreską, trzeba sięgnąć po dodatkową moc aby przetrwać ciężki trening. Zobacz po co warto sięgnąć! KIEDY BRAK SIŁ Pierwsze, co przychodzi na myśl, kiedy mówimy o pobudzeniu, to kawa! Czarna, aromatyczna kawa z ekspresu, budzi mnie […]
Każdy z nas dobrze pamięta babcine sposoby walki z chorobami – syropy z cebuli na przeziębienie albo czosnek z miodem i cytryną – to naturalne sposoby wspomagania organizmu, znane od pokoleń. I racja! W białych jest moc! LECZNICZA MOC BIAŁYCH WARZYW Warzywa koloru białego (i brązowego) niezmiennie kojarzą się nam z dzieciństwem i babcinymi syropami. […]
Tajlandia to królestwo ryżu. Nie dziwne, że to zboże występuję w większości tajskich przepisów. Szczególnie polubili ryż jaśminowy, delikatny i aromatyczny. Zaś z chińskiej kuchni pożyczyli sobie technikę smażenia stir-fry… z takiej mieszanki narodził się wszechobecny Ryż smażony po tajsku, czyli Khao Pad! SEKRET KHAO PAD Khao Pad znaczy ryż smażony. Jest to popularne i szybkie danie […]
Jak wygląda śniadanie tajskiego biegacza? Czy w tym egzotycznym kraju jedzą tylko ogniste Curry albo Pad Thai?! Na szczęście nie tylko! Na lekkie śniadania też mają sposób! TAJSKIE ŚNIADANIE Będąc w Tajlandii, długo szukałem czegoś, co można uznać za typowe, lokalne śniadanie, które byłoby energetyczne i zdrowe. Ciężko mówić w ogóle o typowym tajskim śniadaniu […]
ROZTRENOWANIE W tym roku potrzebowałem konkretnego roztrenowania. Po intensywnym sezonie biegowym z dużymi dystansami, nogi zaczęły się dopominać o trochę luzu. We wrześniu balansowałem już ostro na granicy przetrenowania, a mój plan biegowy zakładał jeszcze dwa potężne dystanse – Ultrajanosik i Beskidy Ultra Trail. Ten pierwszy poszedł jeszcze zgrabnie, ale po biegu potrzebowałem więcej czasu na regenerację. […]
Poznaj Arroz Congri! Chyba najbardziej klasyczne połączenie ryżu z fasolą… za to przepysznie podkręcone! Nie dość, że smaczne, to jeszcze dobrze zbilansowane dla najlepszych efektów zdrowotnych! POŁĄCZENIE IDEALNE Ryż z fasolą? Chyba sobie jaja robisz! Już bardziej oklepanego obiadu nie można było zrobić? A próbowałeś mojego Arroz Congri? To spróbuj! Nie dość, że stosunkowo szybkie, […]
Pomidory, paprykę czy bataty kupimy zawsze. Z owocami jest już gorzej. Warto wykorzystać ten moment, kiedy stragany, zwykle zielone, aż świecą na czerwono i uginają się od najsmaczniejszych, bo świeżych – malin, wiśni czy truskawek. W TROSCE O NASZE SERCE Nie ulega wątpliwości, że każdy kolor warzyw i owoców jest specyficzny i niesie ze sobą […]
Charakterystyczne kluski o kształcie rąbów – kopytka! Mogą być daniem głównym lub świetnym dodatkiem do obiadu. Mogą być podawane z różnymi sosami, albo po prostu – okraszone masłem i prażoną cebulką. Ale jest też druga, słodka strona kopytek! Moje ulubione kluski! Najczęściej przygotowuję je jednak na wytrawnie. Czasem robię leniwe, z serem, a czasem kombinuję […]
Jedzenie produktów o różnorodnych kolorach to łatwy i przyjemny sposób na upewnienie się, że spożywamy komplet witamin i składników odżywczych. Dodatek fioletowych warzyw i owoców do każdego posiłku nie tylko zwiększa zawartość tych składników, ale sprawia, że jedzenie sprawia większą frajdę. SEKRET DŁUGOWIECZNOŚCI Fiolet w psychologii kolorów kojarzony jest z dostojnością i luksusem, ale też […]
Jedyny miesiąc w sezonie, w którym nie zaplanowałem sobie żadnych zawodów. To miała być przerwa na zweryfikowanie założeń treningowych i wprowadzenie ewentualnych zmian. Za to Ninja-Yogis Summer Camp dostarczył mi nowych wrażeń! Plan treningowy zaplanowany na lipiec to: kilometraż tygodniowy: 60-70 km – zrobiłem błędne założenie, nie biorąc pod uwagę, że będę potrzebował resetu po Biegu […]
Brzydkie, szare i niekształtne… a takie pyszne! Złamane szare kluchy – wegańskie, z prażoną cebulką i sosem z awokado. Zmęczony już nieco ciągłym jedzeniem kasz, sięgnąłem po ziemniaki. Tak, właśnie te niedoceniane, wręcz szkalowane i oskarżane o wszelkie zło – ziemniaki. Otóż, wcale nie są takie złe. Wręcz przeciwnie – są bardzo pożądane, zwłaszcza dla […]
Pierwszym, na co natknąłem się, w poszukiwaniu kuchennej inspiracji, były pałeczki… i już wiedziałem, że będzie prosto, smacznie i po japońsku. A skoro po japońsku, potrzebny jest jakiś charakterystyczny składnik – padło na dalekowschodniego kuzyna razowego spaghetti, czyli soba (makaron gryczany). Podciągnąłem rękawy i zanurzyłem rękę po łokieć w otchłaniach lodówki, szukając czegoś zielonego… z jakiegoś […]
