Kilka dni temu (20.01.2016) przedstawiona została nowa Piramida Żywieniowa, opracowana przez Instytut Żywiności i Żywienia (IŻŻ), różniąca się znacznie od poprzedniej wersji z 2009. Zmiany odzwierciedlają wyniki najnowszych badań naukowych i światowe rekomendacje. PIRAMIDA ŻYWIENIOWA Piramida zdrowego odżywiania ma za zadanie określać i przedstawiać obrazowo jakie produkty należy jeść częściej a jakie rzadziej, a także […]
Białko można czerpać nie tylko z mięsa. Zwłaszcza w obecnych czasach, kiedy tak dużo mówi się o wątpliwej jakości mięsa oraz ilości chemii wtłaczanej do niego na etapie produkcji, powinniśmy czerpać białko również z innych źródeł. Wegetarianie i weganie muszą sobie radzić całkiem bez mięsa. Gdzie szukać wartościowego białka do odbudowy mięśni nadwątlonych treningiem? Odpowiedzią […]
Jeszcze do niedawna trzymałem się od gofrów najdalej jak tylko się dało. Wysokokaloryczne, same proste węgle, olej, a do tego obowiązkowo bita śmietana i tona cukru. Którego dnia jednak, robiąc proteinowe pancakes, wpadłem na pomysł żeby masę, zamiast na patelnię, zapakować do gofrownicy w końcu konsystencja podobna… a co tam – raz się żyje! :) […]
Ile posiłków dziennie powinniśmy jeść żeby utrzymać dobrą figurę, mieć pełny bak energii i szybki metabolizm? Jedni każą spożywać 5-6 posiłków dziennie, inni mówią, że tylko 3. Z drugiej strony, najnowsze badania wskazują, że to bujda. Można się w tym pogubić. Co jeść i jak często? Co z tym śniadaniem – trzeba czy nie trzeba? A kolacja – o której […]
Uwielbiam orzechy w każdej postaci. To jedna ze zdrowszych przekąsek – stanowią świetny posiłek „awaryjny”, kiedy w podróży alternatywą jest tylko niezdrowy fastfood. Są dość kaloryczne, ale jeśli potrafimy poprzestać na jednej garści, odpłacą nam po stokroć bogactwem zdrowotnych właściwości. Stanowią bardzo popularny składnik diety sportowców, ale unikają ich osoby odchudzające się – ale czy jest to […]
Już od dłuższego czasu nosiłem się z zamiarem przeprowadzenia badania, które wskazałoby, dlaczego wszystkie kontuzje, które kiedykolwiek mnie dopadały, skupiają się zawsze po lewej stronie ciała. Czy to pasmo biodrowo-piszczelowe, naciągnięcie mięśnia płaszczkowatego, brzuchatego łydki, problemy ze ścięgnem achillesa czy przykurcz mięśnia gruszkowatego – zawsze cierpiała lewa noga. Ostatnio, dzięki uprzejmości Krzysztofa Żaby z ortomedicus.pl, […]
Koktajle warzywne i owocowe to genialny wynalazek – są pełne witamin i mikroelementów oraz błonnika, lekkostrawne i można je zrobić praktycznie z wszystkiego. A do tego są pyszne i błyskawiczne w przygotowaniu. Czego chcieć więcej? Rozróżniamy dwa rodzaje koktajli: shake – na bazie produktów mlecznych (mleko, jogurt, kefir, maślanka) – świetne kiedy jesteśmy po treningu, […]
W Pad Thai zakochałem się, kiedy moja obecna narzeczona zabrała mnie do tajskiej restauracji Samui w Krakowie. W zasadzie był to początek mojej fascynacji całą kuchnią tajską. Jest ona pełna aromatycznych przypraw o bardzo zdrowotnych właściwościach. Pad Thai ma bardzo bogaty smak i stanowi kompletny posiłek, dostarczający w odpowiednich proporcjach: węglowodanów (z bezglutenowego makaronu i […]
Awokado ma wiele zalet i jest uznawane za „superfood”. Coraz częściej przekonujemy się do tego maślanego owocu w kuchni. Pomimo wysokiej kaloryczności, ze względu na dużą ilość tłuszczu w owocu, nie należy się go obawiać. Paradoksalnie, ten owoc pomaga w odchudzaniu, a także obniża poziom złego cholesterolu. Jest bogatym źródłem niezbędnych dla wzrostu i zdrowia witamin i […]
Niskie temperatury i kiepska pogoda sprzyjają infekcjom, na które nasz organizm w tym okresie jest bardzo podatny. Oczywiście na choroby najlepsze jest… bieganie! Pisałem o fantastycznych efektach, jakie sport ma na zdrowie w tym artykule. Równie ważna jest jednak odpowiednia dieta. W celu zachowania zdrowia i wzmocnienia układu immunologicznego powinniśmy ją uzupełnić o odpowiednie składniki odżywcze. Dzięki właściwej […]
Dobre risotto wymaga sporej wprawy. Jest to kulinarna wizytówka północnych Włoch, podobnie jak makaron południowych. Prawdziwe risotto przygotowuje się w zaledwie 20 minut, ale istnieją bardzo restrykcyjne zasady, wręcz obowiązkowe do przygotowania naprawdę genialnego risotto. Z pozoru prosty ryż z warzywami, przygotowany z zastosowaniem prawidłowych zasad, pozwoli na naprawdę niezapomnianą ucztę. Na szczęście nie jesteśmy kucharzami […]
Zawsze tydzień przed poważnymi zawodami biegowymi stosuję dietę carbo-loading (ładowanie węglowodanami). Pierwsze 3 dni to wypłukanie glikogenu z organizmu, a więc produkty muszą opierać się na białku i zdrowej zawartości tłuszczu, z minimalną ilością węglowodanów. Za każdym razem rozpoczynam tę dietę plackami otrębowymi. Zawierają dużo błonnika, który daje uczucie sytości i ułatwia przetrwanie tego pierwszego […]
Tradycyjny polski posiłek kojarzy nam się niezmiennie z ziemniakami. Do śniadania najchętniej sięgamy po wygodne pieczywo – bułki lub chleb (najczęściej jasny). Tymczasem mamy do dyspozycji bardzo wiele zdrowych zamienników dla pospolitego chleba. Jednym z nich jest ryż, o którym przeczytać możecie w artykule RYŻ – PALIWO BIEGACZA. Dzisiaj zaproponuję kolejny, dużo zdrowszy zamiennik, a […]
Istnieje kilka rodzajów produktów, które mogą zastąpić chleb w codziennej diecie. Jednym z nich jest właśnie ryż. Pochodzi z terenów dzisiejszych Indii. Stamtąd przywędrował do Egiptu i Grecji, a dalej do Hiszpanii i Portugalii. Zyskał popularność również w Afryce. W średniowieczu jego ekspansja sięgnęła Włoch, później Francji, a w XVII w. trafił do Ameryki. Obecnie obejmuje ok. 40 000 gatunków i […]
Płatki owsiane, podobnie jak kasze, powróciły na nasze stoły. Biegacze i inni sportowcy bardzo szybko uzupełnili swój jadłospis o owsiankę, która jest lekkim, ale bardzo pożywnym śniadaniem. Dostarcza porcji wolno uwalnianej energii, bogactwa składników, a co najważniejsze, można ją łączyć z wieloma dodatkami, tworząc niezliczone połączenia. Dzięki temu owsianka nigdy się nie nudzi. Owsianka może być przygotowana równie dobrze […]
